Au fournil comme au management : place aux femmes

Dans la boulangerie, la parité hommes-femmes existe presque ! Vous seriez, messieurs, 51 %, et mesdames 49 % des effectifs, selon l’Observatoire des métiers de l’alimentation en détail. Reste que les femmes vendent plus qu’elles ne fabriquent ; même si les entrepreneuses (un tiers des chefs d’entreprise sont des cheffes en 2019) sont de plus en plus nombreuses chaque année à se lancer dans l’aventure. Rencontres au fournil et en boutique.